乐山市沙湾职业高级中学召开食品安全工作会
乐山市沙湾职业高级中学 2020-11-02 80
3月18日中午，四川省乐山市沙湾职业高级中学召开2019年食品安全工作会，校长万敏到场主持会议，学校分管安全副校长杨新云、相关部门领导人、食堂全体工作人员参会。
会上，万敏以近期发生的食品安全事件为案例，简要地与参会人员说明了事件的过程后，深度剖析了事件发生的原因，并现场比对目前学校食堂安全管理工作，对照上级文件精神，向全体参会人员作出如下指示：一要把好供货验货关，学校收货人对供应商送的食材、厨房用品等，要对照送货单点货，如有疑是过期、腐坏的食材，一律拒绝接收到，掐断违规食品流入学校的源头。二要把好食品操作区清洁卫生关，结合区“创卫”工作，食堂工作区和食品从业人员的卫生标准要经得起上级有关部门的检查，不被通报批评，为此食堂管理人员将不定时检查食品操作间、就餐区、食品存放区的清洁卫生工作，发现问题当场监督整改完成。三要把好安全关，做到人防、物防、技防，重点是人防，确保学校食品安全不出一点问题。随后 ，学校食堂管理人员就供货过程中的验货、验证、验票具体做法进行了说明，对食品粗加工和细加工中要注意事项进行了重点强调。
会后，全体食品从业人员表示，要遵守学校管理规章制度，尽心履职，锐意进取，做好本职工作，保障学校食品安全。
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