饮食服务中心多措并举制止餐饮浪费行为

      “厉行节约，反对浪费”是中华民族的传统美德。习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示强调，坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。为深入贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费的重要指示精神，根据后勤服务总公司统一安排，饮食服务中心积极行动，多措并举，用饮食人的实际行动践行制止校园餐饮浪费。

 一是广泛开展教育宣传，让节约粮食成为自觉行动。饮食服务中心联合后勤服务总公司团委，利用微信公众平台，向全校师生发出倡议，倡导师生牢固树立浪费可耻、节约光荣的理念，自觉弘扬中华民族的传统美德；倡导师生树立理性观念，力戒过度消费、奢侈浪费；让节约粮食成为人人自觉的行动，让每个人成为节约粮食的坚定践行者、宣传者、监督者，在全校范围内营造勤俭节约的良好氛围。

 二是全面提升食堂管理水平，不断优化服务。饮食服务中心通过以下措施提升管理和服务水平，制止餐饮浪费：1、加强员工思想教育，提高员工节约意识，各食堂开展员工节约粮食反对浪费系列教育活动，提高员工节约光荣、浪费可耻的意识，在食堂形成全员参与、相互监督的良好氛围；2、加强加工管理，菜品加工上翻新“边角”食材，优化菜品搭配，减少食材粗加工过程中边角料浪费，制作“小号”馒头、包子、花卷等，提高食材利用率，最大限度减少食材损耗，有效避免浪费粮食；3、加强员工技能培训，科学烹饪，组织厨师技能培训，以传、帮、带的形式，让技术好的厨师带动其他厨师，努力提升饭菜制作质量，避免因技术原因造成的烹饪浪费；4、各食堂推出小份量食品及半份菜，满足师生不同进食需求，提高食物的利用率；5、加强成本核算及成本管理，严格控制菜品原材料配比，充分利用全自动米饭生产线等节能新产品、新技术，努力降低水电气、人工等成本；6、鼓励就餐师生员工自带饭盒，减少一次性餐盒的使用，提倡“光盘行动”，引导师生科学进餐、健康消费。

目前，我校食堂就餐日均就餐人数六万余人次，食堂泔水量平均下降15%左右，成果显著。饮食服务中心将根据广大师生需求，加强分析研究，采取针对性措施，引导师生养成良好的餐饮习惯，推进厉行节约工作常态化开展，不断形成制止校园餐饮浪费、培养节约习惯的长效机制，坚决杜绝“舌尖上的浪费”。（李晓倩撰稿）