学习资料 2021-03-18 632
本学期寒假假期因疫情延长,对于初三学生来说要在假期预习好下册的化学知识点,这样开学的时候才能轻松应对化学学习,接下来学大教育网为大家带来2020年寒假沪教版初三化学下册【蛋白质维生素】知识点预习,希望初三学生能够认真掌握好这些化学知识点。
一、蛋白质
1、功能:是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料。
成人每天需60-70g
2、存在:
a、动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分
b、植物的种子(如花生、大豆)
3、构成:由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)构成
4、人体蛋白质代谢
5、几种蛋白质(维持生长发育,组织更新)
(1)血红蛋白:由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成
作用:运输O2和CO2的载体血红蛋白+O2→氧合血红蛋白
CO中毒机理:血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍,导致缺氧而死。
吸烟危害:CO、尼古丁、焦油等
(2)酶:生物催化剂
特点:高效性、选择性、专一性
例:淀粉―(淀粉酶)→麦芽糖―(麦芽糖酶)→葡萄糖
6、蛋白质的变性(不可逆):破坏蛋白质的结构,使其变质
引起变质的因素
A、物理:高温、紫外线等
B、化学:强酸、强碱、甲醛、重金属盐(Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等)等
C、应用:用甲醛水溶液(福尔马林)
制作动物标本,使标本长期保存。
二、维生素
多数在人体中不能直接合成,需从食物中摄取
1、存在:水果、蔬菜、鱼类等
2、作用:调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康缺VA:夜盲症缺VC:坏血症
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