跳跳鸡

说到南平美食，不得不提一下跳跳鸡，虽然跳跳鸡流行时间并不长，也并不知道因为什么原因流行起来，但是这丝毫不影响它的美味以及人们对它的喜爱。跳跳鸡就是我们经常吃到的泡椒田鸡了，在南平有水煮和干锅两种做法，我更喜欢干锅的做法，干锅的跳跳鸡味道更香辣更入味。

建瓯光饼

建瓯光饼是福建南平建瓯市的一道传统名点，它其实是一种烤制食品，有半个巴掌大小，上边点缀有绿色的小葱和芝麻，经过烤制而成，烤好的饼油光金黄，一口咬下去，酥松爽脆，麦香味还透着油香味，令人欲罢不能，很多人都是一次能吃好几个。

笋燕

笋燕是福建南平市延平区的一道特色名菜，这道菜也被人们称之为“闽北一绝”，很多人都说来当地不吃这道菜，等于白来，这道菜主要是用瘦肉、冬笋、粉丝等食材制成的，看着品相还不错，吃着粉嫩滑溜、清香爽口。

水吉扁肉

水吉扁肉是福建建阳市水吉镇的一道特色小吃，看着有点类似于馄饨，但却大不相同，这里边的肉馅是经过反复敲打而成，而不是用刀剁出来的，在口感上会更有弹性和韧性，表皮看着光滑透亮，微带肉红，一口咬下去嫩脆滑，十分爽口。

岚谷熏鹅

岚谷熏鹅是福建南平武夷山的一道传统名肴，可以说是武夷山的地标性特产，很多游客争相购买，这种熏鹅的制作经过了先卤后熏，做出来的熏鹅又香又入味，皮脆肉嫩，央视还曾专门报道过它。这种熏鹅打开之后，香气十足，是那种卤熏出来的香味加上鹅肉原本的鲜香，特别适合作为下酒菜，吃着好惬意。