学校设有农学、林学、水产、茶学、牧医工程、食品、园艺、规划与设计、信息工程、财经、工商管理、外国语、制药工程、旅游管理、融媒、体育等16个二级学院和马克思主义学院、继续教育学院。设置有植物保护、林学、水产养殖学、动物科学、茶学、食品科学与工程、城乡规划、网络工程、旅游管理、生物制药等39个本科专业。有河南省重点学科培育学科、专业综合改革试点、一流本科专业建设点8个。

学校现有教职工1134人，其中专任教师845人，有高级专业技术职务教师273人，博士、硕士学位教师759人，“双师双能型”教师322人。有国家级教学名师、全国技术能手、教育部高等学校教学指导委员会委员、全国十佳双创典型导师、省级教学名师、省级骨干教师、省学术技术带头人等高层次人才近80人，省级创新型科技团队2个。

学校坚持育人为本、德育为先，紧紧围绕应用型人才培养目标，深入贯彻OBE教育理念，着力推进人才培养模式改革、教育教学方法改革，全面加强专业建设、课程与教材建设、实践教学环节建设，强化质量监控，严格教学管理。坚持以项目为抓手，推动教学改革不断取得实效。近年来，学校立项教改项目115项，获省级以上教改项目15项，获省级教学成果7项；建有河南省一流本科课程9门，精品在线开放课程4门，课程思政样板课4门；编写省部级规划教材9部；获批河南省“十四五”规划教材建设项目3项。

学校设立大学生创新创业中心，把创新创业教育纳入人才培养方案，构建课堂教学、专业实训、学科竞赛、社团活动“四位一体”的双创教育模式。注重抓好教育教学、实践训练、指导孵化等双创教育关键环节，培养大学生双创意识，大学生双创能力显著提升，获批国家级、省级大学生创新创业训练计划立项项目67项，获省级以上大学生创新创业类奖项33项，两次获得中国“互联网+”大学生创新创业全国总决赛银奖。

学校充分利用信阳市农、林、水、茶资源富集的地域优势，建有省市级重点实验室14个、省市级工程（技术）研究中心32个。主持制定《地理标志产品——信阳毛尖》国家标准1项；制定《南湾鱼鲢鱼、鳙鱼、青鱼、草鱼生产技术规范》等省级地方标准4项。近年来，承担省部级以上科研项目160余项，承担“三区”人才支持计划、科普传播工程等科技推广服务项目1100余项，获省部级奖4项，获国家发明专利等1200余项。

学校强化科技创新与服务平台建设，牵头组建河南省茶产业、河南省水库生态渔业产业、河南省食药用真菌产业、河南省油茶产业、大别山中药材产业等5个省级产业技术创新战略联盟，与地方政府联合组建了由167家企事业单位、研究机构参与的信阳农林学院产学研合作联盟，承担省级产学研合作试点项目6个。建有省级科普示范基地，联合建设12个产业学院。获教育部产学研协同育人项目12项。通过参与实施科技扶贫和科普及适用技术传播工程项目、“三区”人才支持计划，组织博士服务团、省级科技特派员精准服务产业企业，助力地方经济发展和老区脱贫攻坚，学校获“河南省科技特派员工作先进集体”。