湖南食品药品职业学院是经湖南省人民政府批准设立、公办的全日制高等院校，由省食品药品监督管理局主管，教育业务由省教育厅管理。 

学院前身是创办于1979年的湖南省医药技工学校，2011年3月经湖南省人民政府批准升格为湖南食品药品职业学院。 

据2020年6月学校官网显示，现有长沙市含浦、圭塘及洞井3个校区，总占地面积357亩，建筑面积15.1万平方米。其中，含浦新校区于2012年投入使用，占地面积303亩，教学、生活设施设备齐全。学院现有教职工329人，其中教师203人，高级职称80人，中级职称101人，双师素质教师80人。 

经过外引内培，现已建设成一支以中青年教师为主体，学历、职称、专业结构合理，综合素质全面的师资队伍。学院拥有GMP模拟制药车间、GSP模拟药房等实验实训室134间，校内一体化综合实训室25个，校外实习实训基地112个。 

经过30余年的积累，学院已建成药学、医疗器械和食品类专业的高技能人才培养体系。现正致力于将我院建设成为湖南乃至中部地区同层次院校中有较大影响力的高素质技能型人才培养基地、医药行业从业人员重点培训基地和生物医药产业技术服务中心。

2021年7月，湖南食品药品职业学院中药学院党总支被评为湖南省教育系统先进基层党组织。