过油肉
山西最著名传统特色菜肴之一,号称"三晋一味",其起源有多种说法,各地的做法也不一。较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉,晋城的"大米过油肉",特色是多汤水,搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。"过油肉"在江苏、上海和浙江地区都有,而山西过油肉从选料到制作上都与众不同,具有浓厚的山西地方特色。在当地不管是大小餐馆、饭店都有过油肉这道菜。其特点:色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适量透明,不薄不厚,稍有明油。
莜面栲栳栳
是山西中北部高寒地区民间的家常美食,是用莜面精工细作的一种面食品,因其形状象"笆斗",民间叫"栳栳"。所以叫栲栳栳。相传起源于隋朝未年,距今已有1400多年的历史。做莜面栲栳栳的制作手法形似麻食,搓好后上锅蒸制而成,吃的时候蘸上特制的调味酱料,料汁荤素皆有可以随意添加。味道别有一番滋味,好吃能吃到撑。
荞面灌肠
是太原当地的传统小吃,在山西荞面灌肠是随处可见的小吃了,周边的县市叫"碗托"。是把荞麦面调成糊状,盛在容器里,上火蒸熟,冷却后脱离容器,叫"碗脱"比较形象。灌肠的主流吃法则分为豆芽炒灌肠和打卤凉调灌肠。
鹌鹑茄子
采用蒸扒的方法,取鹌鹑肉与茄子同烹,营养丰富。操作时,茄子剞刀要整齐划一,形如鹌鹑羽毛。炸制茄子要用烈油(300℃左右),才能达到表皮炸干炸香,内部绵软油润的效果,炸成深金黄色出锅,需准备炸制植物油1000克。蒸扒的时间要适当,味透即可,确保菜肴风味,没有鹌鹑脯肉时也可用瘦猪肉代替。
黄河鲤鱼炖豆腐
山西名菜之一,口感醇厚,浓香,豆腐滑嫩。由省商务厅牵头,联合省委宣传部、省财政厅等9部门组织开展了"晋人晋菜晋味道"活动,黄河鲤鱼炖豆腐称为"十大名优晋菜"之一;而关于此菜还有一个美丽传说就是鲤鱼跃龙门。
山东泰安泰山景区
岱宗夫如何,泰山历史悠久,文物众多,素以壮美著称,以“五岳独尊”的盛名称誉古今。从泰城西南祭地的社首山、蒿里山至告天的玉皇顶,形成“地府”、“人间”、“天堂”三重空间。岱庙是山下泰城中轴线上的主体建筑,前连通天街,后接盘道,形成山城一体。由此步步登高,渐入佳境,而由“人间”进入“天庭仙界”。
山东青岛崂山旅游风景区
崂山,是座道教名山,也是闻名遐迩的海上名山,历史悠久,文化灿烂,自然景观、人文景观交相辉映,各类景点遍布全山,它耸立于黄海之滨,气势雄伟,山海紧错,岚光变幻,云气离合,元明清三代刻石满山,宫观寺院碑碣林立,高山古洞摩崖连壁,蔚为大观,古往今来,皆以“山海奇观”称颂崂山。
山东济宁曲阜明故城三孔旅游区
山东曲阜的孔府、孔庙、孔林,统称“三孔”,是中国历代纪念孔子,推崇儒学的表征,以丰厚的文化积淀、悠久历史、宏大规模、丰富文物珍藏,以及科学艺术价值而著称。“三孔”是包括孔子及其后裔的宗庙,墓地和宅邸在内,总占地面积约3500余亩,拥有近千间建筑的庞大建筑群。
曲阜孔庙
孔庙占地327公顷,有三殿、一阁、一坛、三祠、两庑、两堂、两斋、十七亭与五十四门坊,气势宏伟、巨碑林立,主体建筑贯穿在一条长达一公里多的南北中轴线上。
曲阜孔府
孔府占地约16公顷,九进院落,有厅、堂、楼、轩463间及后花园一处,又分为中、东、西三组建筑群,是一座中国古代独特的官衙与内宅合一的贵族庄园。
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