学校成立于1979年，是中国最早独立设置的旅游类高等院校，曾隶属于原国家旅游局，2000年由上海市管理。2003年8月，经上海市人民政府批准，上海旅游高等专科学校与上海师范大学城市与旅游学院合并组建上海师范大学旅游学院，开展从专科到硕士的各层次学历教育。同时，上海旅游高等专科学校仍作为独立法人单位，开展专科教育。2011年，学校成功通过教育部和财政部国家示范性高职院校建设计划的验收，成为全国唯一一所旅游类国家示范性高职院校。

现有各类学生总数4496人。其中，专科生3396人，本科生1009人，硕士研究生76人，外国留学生15人。

现有教职工总数339人，其中博士59人、硕士209人，占比79.1%。专任教师219人，其中正高16人、副高52人，占比31.1%；中级91人、初级5人，硕士生导师27人，另有6名外聘MTA业界导师。

学校现有工商管理1个一级学科硕士点，企业管理、旅游管理2个二级学科硕士点，拥有旅游管理（MTA）1个专业学位硕士点。开设有酒店管理与数字化运营（含中外合作办学）、大数据与会计、旅游管理、电子商务、休闲服务与管理、会展策划与管理、西式烹饪工艺、烹饪工艺与营养、餐饮智能管理、旅游英语、旅游日语、应用韩语、应用西班牙语、大数据与财务管理、空中乘务、葡萄酒文化与营销、中西面点工艺、全媒体广告策划与营销18个专科专业。

学校核心校园面积326亩，教学实践场所3万多平方米，另有在建综合教学楼1.8万平方米，“十三五”规划立项综合实验楼2万平方米，教学仪器设备总值7600万，图书馆纸质图书36.2万册，电子图书948GB。

学校始终坚持“面向国际、依托行业、服务产业”的办学理念，对标上海打造卓越全球城市及深化“五个中心”的核心功能，积极响应上海打造“四个品牌”战略，以一流旅游学科建设为龙头，以旅游专业建设为核心，以培育“具有国际视野的高水平应用型人才”为人才培养目标，形成了鲜明的办学特色：

在人才培养定位上，坚持“服务意识领先、职业素养高尚、专业知识扎实”的具有大旅游特色的应用型人才，立足于上海旅游与城市发展，服务长三角一体化，服务全国旅游业发展。在人才培养机制上，全面对接大众旅游时代要求，将专科的职业技能型教育理念与本科的多层次应用型办学经验相结合，将专科的独立法人资源与本科的多学科优势相结合，实现不同层次、不同学科共存一体、资源互补、共谋发展的目标。在人才培养模式上，坚持“实景、实境、实地”运行的实训教学模式，注重服务技能、管理才能、经营潜能等三方面培养学生的行业适应力、社会竞争力、创新拓展力。

近年来，学校深化教育教学改革，不断夯实应用型人才的培养基础。完善大旅游基础课程体系建设，提升旅游大类中《经济学概论》《管理学概论》等平台课程的建设水平，推进《旅游概论》《旅游职业素养》等校本课程教学。不断创新教学模式，构筑“真实”实践平台，以会展专业人才培养为突破，培育了以教师为主导、以学生为主体的综合实训项目——创星文化博览会，并作为成果案例入选2016年《中国旅游教育蓝皮书》。坚持产教融合，探索多途径、多元化校企合作模式，开展“现代学徒制”试点，举办“万豪班”“复星班”等订单班，实现了深度融合、优势互补、互利互赢的新局面。

学校积极开展各类质量工程项目和教改项目建设。通过建设，学校获得市级以上教学成果奖14项，其中国家级教学成果二等奖1项、市级教学成果特等奖1项。获国家及上海市精品课程11项，市教委重点课程21项，获优秀教材和国家规划教材12部，市级教学团队6个，市085重点专业2个，教育部第一批现代学徒制试点专业1个。2016年，全国旅游职业教育教学指导委员会会展策划与管理专业分委员会设入我校；2017年，获教育部及文旅部旅游类专业示范点2个（酒店管理、会展策划与管理专业）；2018年承担教育部《高等职业学校会展专业教学标准修（制）订项目》，继续引领全国会展专业的教学改革和内涵建设。