2021年中考⽣物知识点之脂质体的组成与结构

学习方法 2021-07-30 239

脂质体的组成：类脂质（磷脂）及附加剂。
　　1、磷脂类：包括天然磷脂和合成磷脂⼆类。磷脂的结构特点为⼀个磷酸基和⼀个季铵盐基组成的亲
⽔性基团，以及由两个较长的烃基组成的亲脂性基团。
　　天然磷脂以卵磷脂（磷脂酰胆碱，PC）为主，来源于蛋黄和⼤⾖，显中性。
　　合成磷脂主要有DPPC（⼆棕榈酰磷脂酰胆碱）、DPPE（⼆棕榈酰磷脂酰⼄醇胺）、DSPC（⼆硬脂
酰磷脂酰胆碱）等，其均属氢化磷脂类，具有性质稳定，抗氧化性强，成品稳定等特点，是⽬前国外⾸选
的辅料。
　　2、胆固醇：胆固醇与磷脂是共同构成细胞膜和脂质体的基础物质。胆固醇具有调节膜流动性的作
⽤，故可称为脂质体“流动性缓冲剂”。

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