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专业概况
开设院校
专业概况
本科
专业层次
4年
专业学制
工学学士
授予学位
工学
专业类别
男女比例
文理比例
专业介绍
乳品工程是食品科学与工程一级学科下设的本科专业。乳制品工程是在我国乳品安全形势日益严峻的情况下开设的,学生通过食品生物化学、乳品化学、乳品分析、管理学和乳品安全与质量控制、乳品科学、乳品加工设备及工厂设计等专业知识的学习,为在乳品加工、新产品开发、乳品厂设计等领域从事生产技术、品质控制、产品开发、科学研究、企业管理和工程设计工作奠定坚实的理论基础。
学习课程
基础课程
专业课程
食品生物化学 食品营养学 食品工程原理 乳品化学 乳品机械设备 乳品微生物学 液态乳品科学与技术 固态乳品科学与技术 原料奶生产技术 乳品工厂设计 乳品安全与质量控制 商业经济学 乳品分析等。
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