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中餐烹饪

专业层次: 中职 招生对象:应往届初中生 专业代码:130700 专业学制:三年 学费范围:5500元起 咨询热线:400-1150-155
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专业介绍

本专业培养德、智、体、美全面发展,具有良好职业道德和人文素养,掌握烹饪工艺与 营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识,具备餐饮一线生产和经营管理能力,从事现代餐 饮、酒店工作的高素质技术技能人才。

培养目标

本专业培养学生掌握中餐烹饪与营养膳食理论知识及操作技能,熟悉中国四大菜系、地方菜系特色及制作工艺,具有较强实际操作能力,能胜任餐旅服务、机关会所、星级宾馆等企事业单位一线工作的技能型人才。

学习课程

基础课程
语文 数学 英语 体育 思想道德修养 计算机基础
专业课程
烹饪营养与配餐 餐饮安全与控制 烹饪原料 中式烹调工艺与实训 中式面点工艺与 实训 宴会设计与管理 餐饮生产流程管理等。
实训课程
中烹实训,刀工实训,勺工实训,冷菜制作与拼摆实训,雕刻与盘饰实训,中点实训。

就业分析

餐饮业已成为全球十大高薪职业之一,烹饪工作者成为前景最为广阔的高收入阶层。据调查,2018年最具就业前景的七大专业中,烹饪专业位居第三,一名烹饪专业优秀毕业生,特别是高档餐厅主厨月薪可达到8000元以上,厨师长年薪达十几万,行政总厨年薪高达几十万,甚至上百万。

男女占比

就业率

就职就业方向

就业行业分布

多元化业务集团公司

12.0%

贸易/进出口

16.0%

快速消费品(食品、饮料、化妆品)

17.0%

酒店/旅游

25.0%

餐饮业

30.0%
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