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西餐烹饪

专业层次: 中职 招生对象:应往届初中生 专业代码:130800 专业学制:三年 学费范围:4000-8000元 咨询热线:400-1150-155
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专业介绍

本专业培养德、智、体、美全面发展,具有良好职业道德和人文素养,掌握西餐专业理 论知识,遵守餐饮业操作规范,具备西餐生产和经营管理能力,从事西餐生产、研发、服务、 管理等工作的高素质技术技能人才。

培养目标

西式烹调专业学生掌握西餐的基础理论知识,了解西厨房的格局和设置掌握烹调方法的概念、工艺流程、基本原理、技术关键、成菜特点、分类、代表菜品以及与类似烹调方法等。

学习课程

基础课程
语文 数学 英语 体育 思想道德修养 计算机基础
专业课程
烹饪营养与安全 营养配餐与设计 西式烹调工艺与实训 西式面点工艺与实训 西式 宴会设计与管理 西餐礼仪与文化等。
实训课程
面点实训,原料加工实训,意大利菜肴制作实训,调酒实训,咖啡制作实训等

就业分析

着国民经济的增长,酒店业与旅游业进入到一个快速发展的阶段,星级酒店如雨后春笋般在各大城市出现。根据国家统计局统计,我国近年来餐饮业持续高速增长,其中西餐业表现尤为突出,出现了与以往相比更加迅速的发展态势,已经成为一个新的产业,在餐饮经济发展中发挥着巨大的作用。根据2018年的一项西餐行业的调查显示,全国大中城市约有西餐店2万多家,其中西餐正餐3200家,西式快餐有4000家,酒吧3840家,咖啡厅3500家,茶餐厅3000家,日餐、韩餐及东南亚餐等大概有2500家。

男女占比

就业率

就职就业方向

就业行业分布

多元化业务集团公司

12.0%

贸易/进出口

16.0%

快速消费品(食品、饮料、化妆品)

17.0%

酒店/旅游

25.0%

餐饮业

30.0%
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