西餐烹饪

专业层次：中职招生对象：应往届初中生专业代码：130800 专业学制：三年学费范围：4000-8000元咨询热线：400-1150-155

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专业介绍

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握西餐专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，具备西餐生产和经营管理能力，从事西餐生产、研发、服务、管理等工作的高素质技术技能人才。

培养目标

西式烹调专业学生掌握西餐的基础理论知识，了解西厨房的格局和设置掌握烹调方法的概念、工艺流程、基本原理、技术关键、成菜特点、分类、代表菜品以及与类似烹调方法等。

学习课程

基础课程

语文数学英语体育思想道德修养计算机基础

专业课程

烹饪营养与安全营养配餐与设计西式烹调工艺与实训西式面点工艺与实训西式宴会设计与管理西餐礼仪与文化等。

实训课程

面点实训,原料加工实训,意大利菜肴制作实训,调酒实训,咖啡制作实训等

就业分析

着国民经济的增长，酒店业与旅游业进入到一个快速发展的阶段，星级酒店如雨后春笋般在各大城市出现。根据国家统计局统计，我国近年来餐饮业持续高速增长，其中西餐业表现尤为突出，出现了与以往相比更加迅速的发展态势，已经成为一个新的产业，在餐饮经济发展中发挥着巨大的作用。根据2018年的一项西餐行业的调查显示，全国大中城市约有西餐店2万多家，其中西餐正餐3200家，西式快餐有4000家，酒吧3840家，咖啡厅3500家，茶餐厅3000家，日餐、韩餐及东南亚餐等大概有2500家。

男女占比

就业率

就职就业方向

就业行业分布

多元化业务集团公司

12.0%

贸易/进出口

16.0%

快速消费品(食品、饮料、化妆品)

17.0%

酒店/旅游

25.0%

餐饮业

30.0%

我适合在什么行业就职

开设院校

西餐烹饪

四川五月花技师学院

四川省成都市财贸职业高级中学校

攀枝花技师学院

四川国盛技工学校

自贡职业技术学校

四川育英医养科技技工学校

成都新东方烹饪技工学校

自贡市特殊教育学校（限招残疾学生）

旅游服务与管理

导游服务

会展服务与管理

西餐烹饪

康养休闲旅游服务

旅游外语

酒店服务与管理

中餐烹饪

中西面点

景区服务与管理

茶艺与茶营销